火锅虾滑煮几分钟
煮虾滑是些讲究,首先是时间,一般煮3-5分钟,如果不确定,那就等虾滑浮起来就可以了,但虾滑煮熟需要尽快食用,不要继续在锅里滚,因为虾滑是越煮越硬,越煮口感约不好,吃虾滑吃的就是劲道脆爽的口感。
其次是煮火锅时放虾滑的时机,一般在水刚下还是冷水的时候开始放,这样虾滑会更容易成形,口感也会更好。
最后需要注意的是如果在家里吃火锅,买了冷冻的虾滑,需要提前放在冷水里解冻1小时左右,而冷冻的虾滑需要在解冻后再次搅拌或捶打,否则会失去原来的口感和弹性。
再来说说虾滑是什么,顾名思义,虾滑主要原料就是虾了,也可以加入些鱼类和肉类作为辅料,然后将这些原料捣成泥,再加入水以及其他调味品,虾滑做起来说难也不难,但想要将虾滑煮得膨胀且口感爽滑劲道,就有得讲究了,除了用料讲究,在和泥的过程中也得不断朝同一个方向搅拌,也算是个体力活了,有兴趣的朋友可以尝试。
